🥩 焼肉いしいの“タンカルビ”は、タン好きにこそ味わってほしい一品
焼肉いしい 広島本通り店で、人気の高いメニューが 「タンカルビ（タン下・タン底）」 です。
当店で提供しているタンカルビは、 牛タンの付け根の底側（裏側）にある部位 を指し、 「タン下」や「タン底」とも呼ばれます。
タンの中でも 赤身が多く、しっかりとした歯ごたえと噛むほどに広がる旨み が特徴。 タン好きの方から特に支持されている、隠れた人気メニューです。
目次
🔥 ① タンの中でも“旨味が濃い部位”を使用
タン下は、タンの中でも赤身が多く、 噛むほどに旨味が溢れる濃厚な味わい が魅力です。
- タン特有の香り
- 赤身の旨味
- 程よい脂の甘み
厚切り上タンとは違う、 “ワイルドで肉らしい美味しさ” を楽しめます。
🔪 ② 歯ごたえが心地よい“絶妙なカット”
タン下は繊維がしっかりしているため、 カットの仕方で食感が大きく変わります。
焼肉いしいでは、繊維の向きを見極めながら丁寧にカットし、
- 噛み切りやすい
- でもしっかり食感が残る
- 噛むほど旨味が広がる
という タン下の魅力を最大限に引き出すカットと切り込み を行っています。
🧂 ③ シンプルな味付けで素材の旨味を引き立てる
タンカルビは、 塩ベースのシンプルな味付け が一番美味しい。
余計な味を足さず、 タン下本来の旨味と香りをしっかり感じられるようにしています。
🔥 ④ 香ばしく焼き上げると旨味が倍増
タン下は、 表面をしっかり焼いて香ばしさを出す のがポイント。
- 片面をしっかり焼く
- ひっくり返して軽く焼く
- 焼きすぎない
これだけで、旨味と食感が最大限に引き出されます。
🍺 ⑤ ビール・ハイボールとの相性が抜群
タン下の濃い旨味は、 ビール・ハイボール・レモンサワー との相性が最高。
仕事帰りのサク飲みや、 一人焼肉のお客様にも人気の一品です。
👤 ⑥ 一人焼肉でも頼みやすい人気メニュー
当店はカウンター席が中心のため、 一人焼肉のお客様も多いお店。
タンカルビは 一人でも頼みやすい量と価格 に調整しており、 「まずはこれから」という方も多いメニューです。
🙌 タン好きの方はぜひ“タンカルビの旨味”をお楽しみください
焼肉いしいのタンカルビ（タン下）は、 旨味・香ばしさ・食感のバランスが取れた自慢の一品。
厚切り上タンとはまた違う、 “噛むほど美味しいタンの魅力” をぜひご堪能ください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
